COCKTAILS VODKA SOUR

 Avec sa couleur rose iconique, le cosmopolitan est né de la main de Cheryl Cook, barmaid et propriétaire de The Strand à Miami. Ses paroles racontent mieux que quiconque la naissance de cette boisson: « Nous étions dans les années 1985, le Martini revenait à la mode, avec son verre classique. Les femmes n'étaient pas de grandes amatrices de cocktails, mais elles aimaient être vues avec la coupe de Martini à la main. Cela m'a donné l'idée de créer un cocktail qui plaira à tous et qui soit adapté à ce verre classique» . Alors, je pris les ingrédients, Absolut Citron, une dose de triple sec, une goutte de Rose's Lime et suffisament de myrtilles pour le rendre délicieusement rose. En peu de temps, le cocktail fut mentionné dans le célèbre magazine cosmopolitan, d'où Cook s'est inspirée pour le nom.

Ce "Twist on Classic" est à la fois évocateur par son nom et pour son goût : en effet, ce cocktail nous transporte immédiatement dans un lieu aussi insolite que magique, un jardin de fleurs au coeur de la froide Russie. Le paysage dans lequel nous sommes catapultés dès la première gorgée n'est pas le typique paysage infini du tristement célèbre hiver russe, mais le moment précis où, après des mois en noir et blanc, Moscou se colore grace à la courte et intensefloraison printanière. Ce sont précisément les fleurs blanches du Sambuco, plante magique qui fleurit en Mars et Avril, qui est l'ingrédient protagoniste de ce nouveau cocktail, parfumé et fruité.

La categoria dei sour è una delle più antiche nella storia dei cocktail, anzi si può dire che rappresenti il punto di inizio per l’arte della miscelazione: il primo a codificarne la ricetta fu infatti il grande Jerry Thomas. I sour sono basati su un equilibrio molto semplice: una parte dolce (di solito lo sciroppo di zucchero), una parte più amara data dal succo di lime o di limone e ovviamente un distillato che dà il carattere al mix.

Gli spirits più utilizzati in questo tipo di preparazione sono abitualmente il rhum (Daiquiri), il bourbon, la vodka e il gin. Il nome Gin Sour, che ovviamente rimanda alle note acide del limone, può essere fuorviante perché questo cocktail ha in realtà un equilibrio perfetto dato dall'unione tra il dolce dello zucchero, l'aspro del limone e il gusto secco del gin.