Geschichte des Whiskeys und der Whiskey-Sorten
Über die Geschichte des Whiskeys gibt es nicht viele verlässliche historische Aufzeichnungen, aber wir wissen, dass Schottland und Irland seit jeher um die Vaterschaft der Spirituose gestritten haben. Whiskey wurde erstmals 1405 in den Annals of Clonmacnoise (Irland) urkundlich erwähnt, in denen die Geschichte eines lokalen Häuptlings erzählt wird, der an einer Vergiftung durch das Destillat starb.
Zum Symbol der amerikanischen Freiheit wurde der Whiskey 1707 mit dem Beginn des 150 Jahre währenden Schmuggels - in dieser Zeit wurde das Destillat in den Wäldern gewonnen und verarbeitet, um dem Gesetz zu entgehen. Ein italienischer Fussabdruck wurde 1749 aufgezeichnet, als ein junger Italiener namens Giacomo Justerini sich in die Opernsängerin Margherita Bellino verliebte, ihr nach London folgte und - nach der Trennung - beschloss, die Rezepte eines Brennerei-Onkels zu verwenden, um zusammen mit George Johnson den J&B Blended Scotch Whisky zu kreieren. In der Zeit des Faschismus wurde der Name des Getränks gemäss dem Gebot, ausländische Begriffe so weit wie möglich zu italienisieren, in “Haferflockenschnaps” umbenannt.
Wie viele Arten von Whiskey gibt es? Viele, die sich vor allem durch die Herkunft des Destillats und - innerhalb dieser Kategorie - durch die Art der verwendeten Rohstoffe und den verwendeten Mischungen unterscheiden. Lassen Sie uns diese gemeinsam entdecken:
- Scotch Whisky aus Schottland, hergestellt in Schottland, von höchster Qualität. Er ist in mehrere Unterkategorien unterteilt: Single Malt Scotch Whiskey, Grain Whiskey, Blended Malt Whiskey wie Chivas Regal und Blended Scotch Whiskey.
- Irish Whiskey, destilliert und gereift in Irland. Die Unterkategorien sind die gleichen wie bei Scotch.
- Amerikanischer Whiskey, der im Land der Stars and Stripes destilliert wird und nach den Rohstoffen unterschieden wird: Bourbon Whiskey mit 51 % Maisanteil, der mindestens 4 Jahre in verkohlten Fässern aus amerikanischer Eiche gereift ist; Straight Bourbon, der 2 Jahre gereift ist, wie Bullet Straight Bourbon; Rye Whiskey mit mindestens 51 % Roggenanteil, der 4 Jahre gereift ist; Tennessee Whiskey, der mit Ahornkohle gefiltert wurde - wie Jack Daniels.
- Japanische Whiskeys, wie z. B. der Tottori, der in unserem Kuryoshi Heritage-Cocktail aus der Sonderbox Postcards From Japan enthalten ist.
Wie wird Whiskey hergestellt?
Es stellt sich die Frage: Woraus wird Whiskey hergestellt - aber noch wichtiger ist, wie wird Whiskey hergestellt? Beginnen wir mit den Rohstoffen:
- Wasser - im allgemeinen Quellwasser,
- Getreide - am häufigsten werden Gerste (sowohl gemälzt als auch ungemälzt), Roggen, Weizen und Mais verwendet
- Torf, der das Malz trocknet
- und Hefe.
Die Herstellung von Whiskey durchläuft die folgenden Prozesse:
- Mazeration von Rohstoffen,
- Gärung zur Entwicklung des Alkoholgehalts
- Destillation zur Gewinnung des Ethylalkohols,
- Reifung in Fässern, im Allgemeinen aus Eichenholz oder Eiche, die zwischen 80 und 100 Jahre alt sind,,
- Mischen
- und schliesslich die Abfüllung.
In manchen Fällen ist mehr als ein Destillationsverfahren erforderlich.
Alkoholgehalt von Whiskey
Whiskey hat einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 40 % Vol. Es gibt Varianten, die bei voller Stärke, d. h. ohne Wasserzusatz, 65-68 % Vol erreichen, aber der allgemeine Durchschnitt liegt bei 40-45 % Vol.
Whisky-Kalorien
Der Kaloriengehalt von Straight Whiskey beträgt etwa 250 pro 100 Gramm Destillat.
Wie viel kostet Whiskey?
Die Kosten für Whiskey sind von Marke zu Marke sehr unterschiedlich und hängen von der Qualität der Zutaten und der Tradition ab, die den Whiskey auszeichnet. Wir können bei 15 Franken für die am einfachsten zu findenden Flaschen beginnen und bei sehr feinen Etiketten mit mindestens 1.000 Franken pro Flasche enden. Je mehr Sie Qualität wollen, desto mehr müssen Sie ausgeben.
Wie man Whiskey serviert und die besten Whiskey-Cocktails
Zunächst ist zu bedenken, dass das Glas genau wie die Spirituose Zimmertemperatur haben muss, um den Whiskey optimal zu servieren. Wird er pur mit Eis genossen, ist es besser, eine Kugel zu verwenden, da sie langsamer schmilzt und weniger wässrig ist. Für Liebhaber von Whiskey pur ist es ideal, ihn mit ein wenig fliessendem Wasser (1/3 im Vergleich zum Destillat) zu geniessen, um den Alkoholgehalt zu senken und die Geschmacksnoten und Aromen besser geniessen zu können.
Die Cocktails mit Whiskey sind unbedingt zu probieren:
Old Fashioned, eine echte Ikone, der Vater vieler Cocktails, die auf diesem kostbaren Destillat basieren. Das Rezept für die NIO-Cocktails enthält:
- Bulleit Bourbon,
- Toschi Flüssigzucker,
- Angostura Aromatischer Bitter
- und Angostura Orange Bitter
Manhattan, ein Cocktail von einzigartiger Eleganz, neu interpretiert von Patrick Pistolesi für NIO Cocktails mit dem folgenden Rezept:
- Bourbon Bulleit,
- Wermut Cocchi
- und Angostura.
Boulevardier, ein Negroni mit Bourbon Whiskey anstelle von Gin, intensiv und einhüllend wie kaum ein anderer. Das NIO-Cocktail-Rezept ist einzigartig durch:
- Bourbon Bulleit,
- Wermut Cocchi,
- Bitterer Campari
- und Angostura.
Golden Brown, sehr elegant und reichhaltig, nach dem Rezept von NIO Cocktails:
- Bourbon Bulleit,
- Monin Vanille-Likör,
- Monin Kaffee-Likör,
- Bio-Zitronensäure
- und Flüssigzucker.
Godfather, ein ätherisches und aromatisches Getränk, zubereitet mit Whisky und Amaretto.
Irish Coffee, ein grosser Klassiker, der im Winter wärmt und im Sommer eisgekühlt ein Hochgenuss ist. Er wird mit Kaffee zubereitet, der mit irischem Whiskey und Sahne verfeinert wird.
Whiskey Sour, der intensive Cocktail für alle, die starke Aromen lieben, aromatisch und entschlossen. Das Rezept für die NIO-Cocktails enthält:
- Bourbon Bulleit,
- Zitronensäure
- und Flüssigzucker.
Mint Julep, sehr frisch und durstlöschend, wird mit Bourbon, Zucker, Minze und Wasser zubereitet.
Rusty Nail, ist ein einfacher Cocktail mit unvergleichlichem Geschmack, der mit Scotch Whiskey und Whiskey-Likör hergestellt wird.
Dies sind nur einige der vielen Beispiele für Whiskey-Cocktails.
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